Black Crow White Pigeon café en grains est un arabica du Vietnam, récolté à Dak Lak à 1350 m et lavé, avec des notes de chocolat, d’agrumes et de noisette grillée. Produit par de petits exploitants, il illustre la rare présence de l’arabica dans une région connue pour son robusta et a obtenu 84 points SCA. Il se prépare en espresso ou directement en tasse. Les grains torréfiés se conservent bien fermés, dans un endroit sombre, sec et frais.
Black Crow White Pigeon : points forts
Profil aromatique
La noisette grillée ouvre la dégustation, suivie par le chocolat et une touche d’agrume.
Origine vietnamienne
Les grains proviennent de la région de Dak Lak, où l’arabica reste peu courant.
Préparation polyvalente
La mouture peut être adaptée à l’espresso ou à une préparation directement en tasse.
Black Crow White Pigeon : caractéristiques
notes: Chocolat, agrumes, noisette grillée
poids: 200 g
origine: Vietnam
région: Dak Lak
altitude: 1350 m
procédé: Lavé
score SCA: 84/100
producteur: Petits exploitants
variétés: Bourbon, Typica, Mundo Novo
ingrédient: Grains de café torréfiés
conservation: À conserver fermé dans un endroit sombre, sec et frais
