Le café en grains Black Crow White Pigeon Ouganda Bugisu AA réunit un arabica Bourbon lavé cultivé à 1300–1900 m près du mont Elgon. La tor réfaction medium-dark développe des notes concrètes de chocolat, de baies des bois et d’agrumes.
Cultivé par la Bugisu Cooperative Union, il convient à l’espresso comme à l’infusion directe dans la tasse. Moudre juste avant l’extraction pour garder l’arôme.
Ouganda Bugisu AA : points forts
Origine Bugisu 1300–1900 m
Les cerises poussent sur les sols volcaniques du mont Elgon en Ouganda.
Bourbon lavé, score 85/100
Le procédé lavé donne une tasse nette et éclatante.
Notes chocolat et fruits
La tasse mêle chocolat, baies des bois et pointe d’agrume.
Ouganda Bugisu AA : caractéristiques
Forme: grains
Notes: chocolat, baies des bois, agrumes
Poids: 200 g
Origine: Ouganda, coopérative Bugisu
Altitude: 1300–1900 m
Procédé: lavé
Variété: Arabica Bourbon
Conservation: au sec, à l’abri de la lumière, emballage fermé
Ingrédients: café tor réfié en grains
Torréfaction: medium-dark
Méthodes conseillées: espresso, infusion à la tasse
