Le café en grains Java Ruby Rimbun vient de la ferme Rimbun Jaya Abadi, dans les montagnes de Kamojang à l’ouest de Java. Poussant à 1650 m sur sol volcanique et cultivé en agroforesterie, il est cueilli à la main.
La tasse révèle l’airelle, la prune puis le raisin rouge, avec une douceur persistante. Proposé en 200 g dans une série limitée, il se moud au moment pour les méthodes douces.
Java Ruby Rimbun — points forts
Terroir volcanique de Kamojang
L’altitude et le sol riche façonnent une tasse nette et suave.
Profil baies rouges
Airelle et prune en attaque, finale longue sur le raisin rouge.
Série limitée
Un lot rare de Java Ouest, issu de cerises triées à la main.
