Le Café Quilate Trio Parainema réunit les produits de Luis Sagastume au Honduras : Flores, une infusion de fleurs de café aux notes de menthe, de fleur, de feuille d’oranger, de rooibos et de miel, et Cáscara, une infusion de cerises de café Parainema. Pour Flores, il est conseillé d’infuser 1 g pour 100 mL d’eau à 95 °C pendant 5 minutes, en deux fois. La Cáscara se prépare avec 10 g pour 200 mL d’eau à 92 °C pendant 4 minutes 30.
Trio Parainema – points forts
Fleurs de café
Les fleurs séchées donnent une infusion douce aux notes de menthe, de fleur et de feuille d’oranger.
Cáscara Parainema
La pulpe séchée de la cerise apporte une douceur sucrée, une acidité délicate et une belle longueur.
Deux préparations
Le trio permet d’explorer des infusions distinctes issues du caféier.
Trio Parainema – caractéristiques
contenu: Flores 20 g et Cáscara 125 g
origine: Honduras
producteur: Luis Sagastume
préparation Flores: 1 g / 100 mL, 95 °C, 5 min, en deux fois
préparation Cáscara: 10 g / 200 mL, 92 °C, 4 min 30
