Caprisette Ethiopia Yirgacheffe est un café moulu d’Éthiopie, aux notes de myrtille, de cassis et de vanille, avec une légère acidité de fruits rouges. Issu de petits producteurs à 1 800–2 000 m d’altitude, il est composé de variétés arabica heirloom et traité par voie lavée. Sa tasse évoque aussi la bergamote et présente un caractère fruité, floral, vineux et proche du thé. Il convient à toutes les méthodes manuelles, notamment V60, Chemex et autres drippers.
Ethiopia Yirgacheffe – points forts
Notes de myrtille et de cassis
Le profil aromatique privilégie les fruits rouges et noirs avec une douceur vanillée.
Culture en altitude
Les grains proviennent de parcelles de Yirgacheffe situées entre 1 800 et 2 000 m.
Extraction manuelle
La mouture s’utilise avec les outils manuels comme le V60 et la Chemex.
Score SCA 85/100
Cette évaluation situe le café dans la catégorie des cafés de spécialité.
Ethiopia Yirgacheffe – caractéristiques
région: Yirgacheffe
altitude: 1 800–2 000 m
poids net: 50 g
procédé: Lavé
score SCA: 85/100
variété: Arabica heirloom
producteur: Petits producteurs
pays d’origine: Éthiopie
notes aromatiques: Myrtille, cassis, vanille
profil de torréfaction: Moyenne
méthodes de préparation: Toutes les méthodes manuelles, notamment V60 et Chemex
