Funky Beans café de spécialité en grains 200 g

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Tres Dragones : description

Funky Beans Colombia Tres Dragones est un café de spécialité en grains colombien, à fermentation anaérobie et aux notes de cidre, de cerise juteuse et de nèfle. Issu du domaine Potosí, dans la région de Cauca, il est produit par les frères Rigoberto et Luis Herrera. Les cerises récoltées à la main fermentent 36 heures, puis sèchent 48 heures dans des séchoirs mécaniques et 15 jours sur lits solaires. Son profil omniroast convient à différentes méthodes de préparation.

Tres Dragones : points forts

Profil fruité
Les notes de cerise et de nèfle s’accompagnent d’une touche de cidre.
Traitement contrôlé
La fermentation anaérobie et le séchage en plusieurs étapes façonnent le profil aromatique.
Omniroast
La torréfaction moyenne permet de l’utiliser avec différentes méthodes d’extraction.
Score SCA : 90/100
Cette note situe l’évaluation du café sur l’échelle de la Specialty Coffee Association.