Le café moulu La Hermosa du Guatemala, café de spécialité noté 84/100, marie l'abricot au chocolat au lait et au caramel dans une tasse au corps rond. Issu de la ferme La Hermosa à Acatenango entre 1600 et 1800 m, il assemble Caturra, Catuaí et Pache en procédé lavé et torréfaction medium.
Cultivé sur sols volcaniques par la famille de Max Perez depuis 2010, ce lot de 50 g convient pour découvrir le profil avant un plus grand format. Le procédé lavé, où la cerise est dépulpée puis le grain lavé avant séchage, apporte ici une tasse nette et équilibrée.
La Hermosa Guatemala – points forts
Notes abricot, chocolat au lait, caramel
Une tasse fruitée et douce qui reste équilibrée du nez à la finale.
Acatenango lavé 1600-1800 m
L'altitude et le procédé lavé soutiennent la netteté et le corps rond.
Format découverte 50 g moulu
La mouture prête à l'emploi permet de tester le profil en filtre.
La Hermosa Guatemala – caractéristiques
Notes: Abricot, chocolat au lait, caramel
Score: 84/100 SCA
Mouture: Moulu
Origine: Guatemala, région d'Acatenango, ferme La Hermosa
