La Cáscara de Obata Café Quilate est une coque de fruit du caféier déshydratée, issue d’un caféiculteur de la région de Comayagua au Honduras. La peau et la pulpe sont séchées sous 60 °C afin de concentrer les arômes ; elle se prépare en V60 pour révéler des notes d’hibiscus, de tamarin et de goji. Pour une extraction chaude, la recette indiquée utilise 15 g pour 800 ml à 1 l d’eau entre 90 et 92 °C ; l’infusion à froid est également possible.
Cáscara de Obata — points forts
Infusion fruitée
La cáscara apporte une tasse aromatique aux notes d’hibiscus, de tamarin et de goji.
Séchage sous 60 °C
La déshydratation retire l’humidité résiduelle et concentre les valeurs aromatiques du fruit.
Préparation V60
Le V60 favorise une extraction rapide et une expression plus intense des arômes fruités.
Cáscara de Obata — caractéristiques
Origine: Comayagua, Honduras
Variété: Obata
Contenance: 60 g
Dosage conseillé: 15 g pour 800 ml à 1 l d’eau
Matière première: Peau et pulpe déshydratées du fruit du caféier
Méthode conseillée: V60
Température d’extraction: 90 à 92 °C
Marque: Café Quilate
4.3★★★★★★★★★★(3)
5 ★1
4 ★2
3 ★0
2 ★0
1 ★0
Avis clients
3
★★★★★★★★★★5.0
j*****o
Vérifié
Une tasse bien parfumée, j’ai aimé découvrir ça.
★★★★★★★★★★4.0
g****s
Vérifié
Surprenant
C’est assez fruité, et ça change des infusions habituelles.
