La Cáscara de Obata de Café Quilate est une infusion de coques de cerises de café séchées au soleil, aux notes d’hibiscus, de goji et de tamarin. Eli, caféiculteur à Comayagua, au Honduras, cultive cette variété Obata ; les cerises sont récoltées à surmaturité pour obtenir une cáscara aux accents plus fruités et à la douceur marquée. Faites-la infuser pour la déguster chaude ou froide.
Cáscara de Obata — points forts
Coques de fruits du caféier
Après le dépulpage, la pulpe du fruit est séchée au soleil pour former la cáscara, destinée à l’infusion.
Notes fruitées
L’infusion évoque l’hibiscus, le goji et le tamarin.
Cerises à surmaturité
Cette récolte donne à la cáscara des accents fruités prononcés et une douceur marquée.
À boire chaude ou froide
La cáscara se prépare en infusion et se déguste selon la température souhaitée.
